Kırşehir’in verimli toprakları, binlerce yıllık doğal mirasıyla dikkat çekerken, özellikle nadir bulunan keme mantarı, bu yıl yine kendini gösterdi. Akçaağıl köyü ve Mucur Irmak Bucağı’nda yoğun olarak yetişen bu değerli mantar türü, yağışlardan sonra arazilerde toplanmaya başlandı. Kırşehir’de her yıl merakla beklenen bu mantar, hem sağlığa faydalarıyla hem de şaşırtıcı fiyatlarıyla dikkat çekiyor. Peki, Kırşehir’in bu yerel hazinesi hakkında neler biliyoruz? İşte keme mantarının bilinmeyenleri…
KIRŞEHİR’İN BAŞLICA KEMA MANTARI ÜRETİM BÖLGELERİ
Kırşehir, doğasının sunduğu zenginliklerle dikkat çekerken, özellikle keme mantarının yetiştiği bölgeler, tarımda önemli bir yer tutuyor. Akçaağıl köyü ve Mucur Irmak Bucağı, bu eşsiz mantar türünün bolca bulunduğu alanlar arasında yer alıyor. Yağışlı günlerin ardından, keme mantarının toplanmaya başlanması, Kırşehirli vatandaşların bu nadir besini bulmak için sabırsızlanmasına neden oluyor. Patates yumrusuna benzer görüntüsüyle dikkat çeken bu mantar türü, son yıllarda bölge halkının ilgi odağı haline geldi.
KEMA MANTARININ SAĞLIK FAYDALARI VE ÖZELLİKLERİ
Keme mantarı, besin değerleri açısından oldukça zengindir. İçeriğindeki kalsiyum, potasyum ve magnezyum, kas ve kemik sağlığını desteklerken, aynı zamanda eklem ağrılarını hafifletme özelliğine sahiptir. Düzenli tüketildiğinde kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyucu etkiler sunduğu da bilinmektedir. Kırşehir’in kırsal alanlarında bolca bulunan keme mantarı, sağlıklı beslenme için ideal bir alternatif olarak yerini alıyor. Üstelik, protein oranı yüksek olan bu mantar, kolesterol seviyelerini dengeleyerek sağlık açısından büyük fayda sağlıyor.
KEMA MANTARININ KULLANIMI VE TÜKETİMİ
Keme mantarının çeşitli yörelerde farklı isimlerle anıldığı biliniyor. Domalan, tombalak, topalak, geme ve kumi gibi isimlerle de tanınan bu mantar, suyla ıslatıldıktan sonra ince şekilde soyulup dilimlenerek, sade ya da mevsim sebzeleriyle pişirilerek tüketiliyor. Kırşehir’in yerel mutfağında, bu mantar bazen kebaplarda da kullanılıyor. Keme mantarının pişirilmesi, ona özgün bir lezzet katarken, aynı zamanda sağlıklı bir alternatif sunuyor.
KIRŞEHİR’DE DOĞAL OLARAK YETİŞEN KEMA MANTARI
Keme mantarının yetişmesi, sadece doğal ortamlarla sınırlı kalmayıp, verimli topraklarda ekilerek de üretilebiliyor. Ancak Kırşehir, özellikle doğada kendiliğinden yetişen keme mantarlarıyla tanınıyor. Konya ve Şanlıurfa gibi bölgelerde, özel gübreleme ve ilaçlama yöntemleriyle yetiştirilen keme mantarlarına karşılık, Kırşehir’de bu mantar türü daha çok doğal ortamlarda yetişiyor. Kırşehir’in toprağı, bu nadir mantarın gelişmesi için oldukça uygun bir habitat sunuyor.
KEMA MANTARININ FİYATI ŞAŞIRTIYOR
Kırşehir’de, keme mantarının fiyatı, tüketiciler için şaşırtıcı bir noktaya gelmiş durumda. Yağışların ardından araziye çıkan keme mantarlarının fiyatları 250-500 lira arasında değişiyor. Bu fiyat aralığı, mantarın nadir bulunmasından ve zor yetişmesinden kaynaklanıyor. Kırşehirli vatandaşlar, bu özel mantarı ararken, aynı zamanda sağlıklı bir besin kaynağına ulaşmanın da keyfini yaşıyor. Kırmızımsı ve soluk renkteki keme mantarı, bölge halkının gözdesi olmayı sürdürüyor.
