Kırşehir'de tarımı oldukça yaygın olan şeker pancarı, farklı yemek ve tatlı tariflerinde de kullanılan bir kök sebzedir. Fırında şeker pancarı, hem tatlı niyetine hem de yemek olarak tüketilebilen bir lezzet sunuyor. Bu sebze, toprağın altından çıkan, tatlı mı tatlı bir lezzet olarak biliniyor.
Şeker pancarı, suda haşlanarak veya fırınlanarak pişirilebiliyor. Bu pişirme yöntemleri, pancarın doğal tatlılığını ortaya çıkarıyor ve onu hem tatlı hem de yemek tariflerinde kullanıma uygun hale getiriyor.
Haşlanmış şeker pancarının suyunda buğday pişirilerek tatlı da hazırlanabiliyor. Bu tatlı, hem kuvvetli hem de doyurucu bir seçenek olarak öne çıkıyor. Bir büyük dilim şeker pancarı, bir kişi için yeterli olabiliyor.
Fırında şeker pancarı yapmak için, önce pancarı yıkayıp temizlemek gerekiyor. Ardından kapaklı bir fırın kabına koyarak 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 1,5 saat pişiriliyor. Pancar, el ile bastırıldığında yumuşacık olmalı. Daha kızarmış bir üst yüzey tercih ediliyorsa, üstü açık şekilde daha fazla kızartılabilir.
Fırında şeker pancarı, Kırşehir'in tarım zenginliklerinden biri olarak mutfaklarda yerini alıyor ve farklı lezzet arayışlarına ilham veriyor.
