Tatlıya dair bir lezzet deneyimi arayışındaysanız ve henüz Kırşehir'e özgü bu eşsiz puding kıvamındaki tatlıyla tanışmadıysanız, sizi bu özgün lezzetle buluşturmanın vakti geldi. Türkiye'nin her köşesi, kendine özgü tatları ve benzersiz lezzetleri ile bilinir. Kırşehir ise bu zenginliklere sahip şehirlerden biri. Kırşehir’e özgü olan ve belki de çok fazla kişi tarafından bilinmeyen bir tatlı var ki, bu tatlı hem yöresel bir lezzete sahip hem de puding kıvamında: Pelte.
Peltede buluşan iki özgün lezzet: tereyağı ve pekmez
Pelte, malzeme listesinin sadece birkaç madde ile sınırlı olmasına karşın, karışımındaki dengeler ve kullanılan yerel ürünler ile adeta bir lezzet şölenine dönüşüyor. Pelte, temelde tereyağında kavrulan un, sulandırılmış pekmez, süt ve bazen bir miktar tuz ile yapılır. Ancak bu kadar basit malzemelerin bir araya gelmesiyle oluşan bu eşsiz lezzet, belki de Türk mutfağının en minimal ama bir o kadar da etkileyici tatlarından biri olarak karşımıza çıkıyor.
"Peltenin içerisindeki pekmez sizi korkutmasın! Tatlının içerisine ilave olarak şeker eklenmiyor ve tatlının tatlandırılması için Kırşehir pekmezi kullanılmakta."
Peltenin yapımı oldukça basittir ve hızlı bir şekilde hazırlanabilir. İlk olarak tereyağında un kavrulur. Kavrulma işlemi sonrasında una süt ve pekmez eklenir. Bu malzemeler bir araya geldiğinde, puding kıvamına gelene kadar karıştırılarak pişirilir. Sıcak tüketim için, üzerine bir miktar tereyağı eklenir. Soğuk tüketim için ise, porsiyonlara alındıktan sonra üzeri bol miktarda Kaman Cevizi ile süslenir. Hem yöresel lezzetlere olan merakınızı gidermek hem de yeni bir tat deneyimi yaşamak istiyorsanız, Kırşehir’in yöresel lezzeti olan pelteden başlamak iyi bir fikir olabilir. Geleneksel Türk mutfağının bu sade ve güzel lezzeti ile tanışmanın tam zamanı. Şayet Kırşehir yolunuz düşerse, bu otantik tatlıyı yerinde denemenizi tavsiye ederiz.
