Kurban Bayramı'nın getirdiği geleneksel lezzetler, Kırşehir'de kasapları yoğun bir mesaiye soktu. Vatandaşlar, bayramın dördüncü günü kurban etlerini sucuk ve kıymaya dönüştürmek için kasaplara akın etti. Bayramın dördüncü günü itibarıyla Kırşehir'de kasaplar, sabahın erken saatlerinden itibaren kurban etlerini işlemek için vatandaşların akınına uğradı. Kurbanlarını kesen vatandaşlar, etlerini sucuk ve kıyma yapmak üzere kasaplara getiriyor. Kasaplardaki bu yoğun talep, kasapların adeta bir maraton koşar gibi çalışmalarına neden oluyor.
Kırşehir'in geleneksel lezzetlerinden sucuk yapımı için gerekli olan baharatlar ve bağırsaklar, kasaplarda yoğun bir şekilde satılıyor. Vatandaşlar, özellikle ev yapımı sucuk için özenle seçtikleri baharatları ve malzemeleri kasaplardan temin ediyorlar.