Kırşehir'in Boztepe kasabasında, buğday hasadının ardından bulgur kaynatma işlemleri tüm hızıyla başladı. Tarladan toplanan buğdaylar, öncelikle yıkanarak temizleniyor ve ardından büyük kazanlarda kaynatılarak kışlık bulgur hazırlığı yapılıyor. Buğday hasadı tamamlanmasının ardından, köylerde bulgur kaynatma işlemi için hummalı bir çalışma başlıyor. Büyük ocaklarda kurulan kazanlarda kaynatılan buğdaylar, ilk aşamada pişirilerek suyu çekiliyor ve ardından kurutulmak üzere seriliyor.
DEV KAZANLARDA KIŞLIK HAZIRLIĞI
Boztepe Kasabası ve çevresindeki köylerde, bulgur kaynatma işlemi için dev kazanlar kullanılıyor. Bu kazanlar, büyük ocaklarda yerleştirilerek, tarladan toplanan buğdayların kaynatılması sağlanıyor. Kaynatılan buğdaylar kuruduktan sonra, bulgur üretimi için değirmenlere gönderiliyor. Bulgur kaynatma işlemi, hem kış için yiyecek hazırlığı hem de ekonomik fayda sağlama amacı taşıyor. Kimi vatandaşlar, kendi kışlık yiyeceklerini hazırlarken, bazıları ise yaptıkları bulgurları satarak aile bütçelerine katkıda bulunuyor. Bu geleneksel yöntem, hem beslenme hem de ekonomik açıdan önemli bir rol oynuyor.
KIRSAL KESİMLERDE GELENEKSEL UYGULAMALAR
Kırşehir'in Boztepe Kasabasında uygulanan bu bulgur kaynatma yöntemi, kırsal kesimlerde geleneksel bir uygulama olarak devam ediyor. Tarladan toplanan buğdayların işlenmesi, kırsal yaşamın bir parçası olarak görülüyor ve köylerde bu geleneksel uygulamalar yıl boyunca devam ediyor.
