İlkbaharın gelişiyle birlikte Kırşehir’in çeşitli bölgelerinde yetişen yabani otlar, vatandaşlar tarafından yoğun ilgi görüyor. Doğal ortamında toplanan bu otlar, yüzyıllardır süregelen geleneksel mutfağın vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Özellikle “çıtlık” olarak bilinen ot, lezzeti ve aromasıyla dikkat çekiyor.
TEKE SAKALI VE YABAN MARULU İLGİ GÖRÜYOR
Kırşehir ve çevresindeki kırsal alanlarda yetişen "teke sakalı" ve "yaban marulu", bölge halkının en çok tercih ettiği otlar arasında yer alıyor.
Baharın tazeliğini yansıtan bu ürünler, hem sade hem de çeşitli salatalarla birlikte tüketilebiliyor. Sağlık açısından da faydalı olduğu belirtilen bu otlar, sofralara doğal bir lezzet sunuyor.
GELENEKSEL MUTFAĞIN BİR PARÇASI OLARAK YAŞIYOR
Toplanan otlar, genellikle yufka ekmeği eşliğinde servis ediliyor. Kırşehirli vatandaşlar, doğadan özenle topladıkları bu ürünlerle sofralarda nostaljik bir tat yaratıyor. Özellikle yaşlı kuşakların aktardığı tariflerle pişirilen otlar, kültürel mirasın korunmasına da katkı sağlıyor.
SAĞLIKLI BESLENMEYLE DOĞA İÇ İÇE
Ot toplama geleneği, bölge halkı tarafından hem sağlıklı beslenmeye katkı sunması hem de doğayla bütünleşme imkânı sağlaması nedeniyle ilgiyle sürdürülüyor. 
Baharın gelmesiyle birlikte bu gelenek, Kırşehir’in kırsal yaşamına canlılık katmaya devam ediyor.
