Kırşehir'de hizmet veren Diyetisyen Hakan Han Ural, B12 vitamininin enerji üretimi, sinir sistemi sağlığı ve yağ metabolizması üzerindeki rolüne dikkat çekti. Ural, B12 eksikliğinin metabolizmayı yavaşlatabileceğini, enerji harcamasını azaltarak kilo verme sürecini zorlaştırabileceğini ifade etti.
METABOLİZMA HIZINI NASIL ETKİLER?
B12 vitamini, vücutta yağ yakımına yardımcı olan enzimlerin düzenli çalışmasını destekler. Diyetisyen Ural, bu vitaminin eksikliği durumunda kas kaybının artabileceğini ve buna bağlı olarak vücut yağ oranının yükselme riskinin bulunduğunu belirtti.
B12 SEVİYELERİNİN KONTROLÜ ÖNEMLİ
Kilo verme sürecinde olan bireylerin düzenli olarak B12 seviyelerini kontrol ettirmesi gerektiğini belirten Ural, eksiklik tespit edilmesi halinde doktor kontrolünde B12 takviyeleri alınması ve beslenme düzeninde değişiklik yapılması gerektiğini vurguladı.
MİDE RAHATSIZLIĞI VE B12 EMİLİMİ
B12 vitamini, ağız yoluyla alınan besinlerden mide asidi ve ‘intrinsik faktör’ adı verilen özel bir protein sayesinde emilir. Ural, mide rahatsızlığı olan bireylerde (gastrit, reflü, ülser gibi) bu emilimin olumsuz etkilenebileceğini ve vücudun yeterli miktarda B12 vitamini alamayabileceğini belirtti.
B12 VİTAMİNİ KAYNAKLARI
Doğada sadece hayvansal gıdalarda bulunan B12 vitamini, özellikle vejetaryen ve vegan bireyler için özel bir önem taşır. Ural, B12 açısından zengin besinleri şöyle sıraladı:
- Et ve et ürünleri: Kırmızı et (sığır, kuzu, dana eti), karaciğer, böbrek gibi sakatatlar, tavuk ve hindi eti.
- Deniz ürünleri: Somon, ton balığı, uskumru, sardalya ve alabalık gibi yağlı balıklar, karides, midye ve istiridye gibi kabuklu deniz ürünleri.
- Süt ve süt ürünleri: Tam yağlı süt, yoğurt, beyaz peynir, kaşar peyniri ve gouda gibi fermente peynirler.
- Yumurta: Özellikle yumurta sarısı yüksek miktarda B12 vitamini içerir ancak, tamamen bir B12 kaynağı olarak yeterli olmayabilir.
- Güçlendirilmiş gıdalar: Vegan ve vejetaryen bireyler için, B12 ile zenginleştirilmiş bitkisel bazlı besinler alternatif olarak tüketilebilir. B12 ile güçlendirilmiş kahvaltılık gevrekler, bitkisel sütler (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü) ve B12 içeren besin mayası tercih edilebilir.
HAYVANSAL GIDA TÜKETMEYENLER İÇİN TAKVİYE ÖNERİSİ
B12 eksikliğinin önüne geçmek için özellikle hayvansal gıda tüketmeyen bireylerin takviye kullanmasının önemli olduğunu belirten Ural, kilo verme sürecinde ilerleme kaydedemeyen kişilerin mutlaka B12 seviyelerini kontrol ettirmesi gerektiğini ifade etti.
B12 vitamini eksikliğinin önüne geçmek ve sağlıklı bir metabolizmaya sahip olmak için düzenli kontrollerin ihmal edilmemesi gerektiği belirtildi.
