Ulusal Kırmızı Et Konseyi’nin (UKON) verilerine göre, 2025 yılının Mart ayında Türkiye genelinde et fiyatlarında ciddi artışlar yaşandı. Kırşehir’de de karkas 480tl, kuzu karkas 450 tl olarak güncellendi.
Kırşehirli üreticiler, bu fiyat artışlarının sebebini artan yem maliyetleri, girdi fiyatlarındaki yükselme ve genel ekonomik koşullar olarak ta gözler önüne seriliyor.Özellikle son yıllarda et üretiminin giderek zorlaştığına dikkat çeken üreticiler, bu maliyet artışlarının et fiyatlarına yansıdığını belirtiyorlar. Kırşehir’deki küçük ve orta ölçekli çiftlikler, yüksek kesim fiyatları nedeniyle zorluk yaşadıklarını dile getirdiler.
GÖRÜLEN ARTILIŞIN YÜZDE ORANLARI
Açıklanan verilere göre, dana kesim fiyatları son bir ayda %7,5 artarken, yıllık bazda ise %36,9 oranında büyük bir yükseliş kaydedildi. Kuzu kesim fiyatları ise aylık %5,9, yıllık ise %25,2 oranında arttı. Bu yükselişler, et tüketicisi ve üreticisi için önemli ekonomik sonuçlar doğuruyor. Kırşehir'deki çiftlikler ve kasaplar, fiyatların artmasıyla birlikte, tedarik zincirlerinde aksamalara uğrayacaklarına dair endişeliler.Kırşehir'de belirlenen bu fiyatlar Kurban Bayramı'na kadar da değişeceği konusunda yetkililer uyardı.
Bu artışların, et talebini nasıl etkileyeceği konusunda belirsizlikler de bulunuyor. Tüketiciler, artan fiyatlar nedeniyle daha ucuz et alternatiflerine yönelmek zorunda kalabilir. Ancak Kırşehir gibi yerel pazarlarda et tüketimi önemli bir kültürel alışkanlık olarak kalmaya devam ediyor.
BÖLGESEL FARKLILIKLAR: EN YÜKSEK FİYAT MARMARA’DA
Bölgelere göre değişen kesim fiyatları arasında en yüksek dana kesim fiyatı Marmara Bölgesi’nde 451 TL/kg olarak belirlenirken, en düşük fiyat Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde 432 TL/kg oldu. Kuzu kesim fiyatları ise Ege Bölgesi'nde en yüksek seviyeye ulaşarak 560 TL/kg olarak kayıtlara geçti.
Kırşehir’de, Marmara Bölgesi’ne yakın bir konumda olmasına rağmen et fiyatları ortalamanın biraz altında kalmakta. Ancak bu fiyat artışları, özellikle Kırşehir’deki kasap ve et satış noktalarını zor durumda bırakıyor. Fiyatlardaki artışın sebebi, yerel ve ulusal ölçekli talep ve arz dengesinin giderek bozulması olarak gösteriliyor.
Yetkililer açıklamasında,"Kırşehir’de et fiyatlarının hızla yükselmesi, yerel işletmeleri ve tüketicileri zor durumda bırakıyor. Kırşehir halkı, bu artışların yerel ekonomiyi nasıl etkileyeceği konusunda endişeli"dedi.
Kırşehir’deki kasaplar, artan kesim fiyatları nedeniyle stok sıkıntısı yaşamaya başlamış durumda. Girdi maliyetlerindeki yükselişin yanı sıra, et fiyatlarının bu kadar hızla artması, yerel tüketiciler için büyük bir sorun oluşturmaya devam ediyor. Tüketici tarafında, et fiyatlarındaki bu artışla birlikte, alışveriş alışkanlıkları değişiyor. Özellikle düşük gelirli vatandaşlar, et alımlarını daha az sıklıkla ve daha düşük miktarda yapma yoluna gidiyor.
ET FİYATLARININ YÜKSELMESİ TARIMSAL ÜRETİMİ NASIL ETKİLEYECEK?
Uzmanlar, et fiyatlarındaki bu artışın uzun vadede tarımsal üretim üzerinde olumsuz etkiler yaratabileceği uyarısında bulunuyor. Kırşehir gibi tarımın yoğun olduğu bir bölge için, girdi maliyetlerinin yükselmesi, özellikle et ve süt üreticilerinin zarar etmesine yol açabilir. Bu durum, yerel ekonomiyi etkileyerek, Kırşehir’in tarımsal üretiminde azalmaya neden olabilir.
Girdi maliyetleri ve artan et fiyatları, çiftçilerin daha az üretim yapmalarına ve hatta bazı çiftliklerin kapanmasına yol açabilir. Ayrıca, bu durumun tarımsal girdi tedarik zincirine olan etkileri, Kırşehir'deki diğer tarım sektörlerini de zorlayabilir. Yüksek maliyetler, ürün fiyatlarının artmasına yol açarak, yerel halkın temel gıda ürünlerine ulaşmasını daha da zorlaştırabilir.
TÜKETİCİLERİN ET TÜKETİM ALIŞKANLIKLARI DEĞİŞİYOR
Artan et fiyatları, Kırşehir’deki tüketicilerin alışveriş alışkanlıklarını değiştirmeye başlamış durumda. Tüketiciler, et alımlarını azaltarak, sebze ve diğer protein kaynaklarına yönelmeye başlıyorlar. Kasaplar ise, fiyat artışlarının bir yansıması olarak daha az talep aldıklarını ve satışlarının düştüğünü belirtiyorlar.
ÜRETİCİLERİN TEDARİK SIKINTISI VE GELECEK ÖNGÖRÜLERİ
Üreticiler, kesim fiyatlarındaki bu artışa rağmen, et üretiminde kalitenin korunmasının önemli olduğunu belirtiyorlar. Ancak yüksek fiyatlar ve girdi maliyetlerindeki artış, üreticilerin mevcut stoklarını eritmelerine neden oluyor. Kırşehir’deki et üreticileri, stoklarını tükenmeden yeni et alımları yapmayı planlarken, fiyatların artışının devam etmesi durumunda, üretim kapasitesinin düşeceğini ön gördüler.