Kırşehir'de yaz meyvelerinin en değerli örneklerinden biri olan kayısının hasadı başladı. Bu yıl, kayısılar kadınlar tarafından özenle toplanıp kazanlarda kaynatılarak reçel haline getiriliyor. Kayısı hasadının ardından gelen bu süreç, bölgedeki kadınlar için hem geleneksel hem de tatlı bir meşguliyet anlamına geliyor.
Altın meyve olarak bilinen kayısının kış için nasıl değerlendirileceği, özellikle kayısı kurutma işlemiyle yakından ilgilidir. Kayısı kurutma işlemi, bölgedeki kadınlar tarafından zor ve zahmetli bir iş olarak tanımlanıyor. Bu süreçte yapılan işin yoğunluğuna rağmen, kayısıların tamamen organik olduğu ve katkı maddesi içermediği vurgulanıyor. "Kayısı kurutma işlemi yorucu ve zahmetli ama bu üründe hiçbir katkı maddesi yok. Tamamen organik şifa kaynağı."
Kırşehirli kadınlar, kayısı sezonunun başlamasıyla birlikte reçel yapımına da yöneliyor. Daha önce çilek, gül ve vişne reçelleri yapıldığını belirten kadınlar, kayısı reçelinin bu dönemin önemli bir parçası olduğunu ifade ediyorlar. Ayrıca, bölgeye özgü diğer meyveleri değerlendirme çabası da gözlemleniyor. "Kayısı sezonu olduğu için kayısı reçeli yapıyoruz. Daha öncesinde çilek, gül ve vişne reçeli yapıldı. Daha çok yöremizde yetiştirilen ait meyveleri değerlendiriyoruz."
Kırşehir'de kayısı hasadı ve reçel yapımı, yerel kültürün ve geleneklerin bir parçası olarak yaşatılıyor. Kadınların bu özverili çalışmaları, hem kış ayları için sağlıklı gıdaların hazırlanmasını sağlıyor hem de yöresel ekonomik faaliyetlere katkıda bulunuyor.