Kırşehir, 2024 yılında meyve ağaçlarındaki kayısı bolluğuyla adeta bir şölen yaşıyor. Bu bolluk, kış hazırlıkları için de önemli bir kapı aralıyor. Kayısı kurutmalık, hoşaflık ve reçellik olarak kışa hazırlanıyor.2024 yılı, Kırşehir’de kayısı ağaçlarının meyve verme yılı oldu. Bahçelerdeki kayısı bolluğu, üreticilere büyük bir sevinç yaşattı. Bu yıl kayısı ağaçlarının verimi, hem tüketim hem de satış açısından önemli bir artışa neden oldu. Kayısı bolluğu, üreticiler için hem ekonomik hem de manevi anlamda büyük bir değer taşıyor.
Kırşehir’de kayısı bolluğu, kış hazırlıkları için de büyük bir fırsat sunuyor. Bahçelerde toplanan kayısılar, kurutmalık olarak hazırlanırken, aynı zamanda hoşaflık ve reçellik olarak da işlenmeye başlandı. Bu hazırlıklar, kış aylarında sofraları süsleyecek lezzetli ürünlerin temelini oluşturuyor.Kayısıların kurutulması, uzun süre saklanabilir ve besleyici bir gıda elde edilmesini sağlıyor. Hoşaflık ve reçellik kayısılar ise kışın soğuk günlerinde sıcak sofralarda yerini alacak.Kayısı bolluğu, Kırşehir’in kırsal ekonomisine de önemli bir katkı sağlıyor. Meyve hasadı, yerel halk için gelir kaynağı olurken, aynı zamanda bölgedeki ticaretin canlanmasına da yardımcı olurken kırsal kesimde yaşayanlar, bu bolluktan faydalanarak aile bütçelerine katkı sağlıyor.Bunun yanı sıra, kayısı üretimi ve işlenmesi sürecinde kullanılan yöntemler, geleneksel bilgi ve birikimlerin de korunmasına yardımcı oluyor. Kayısı kurutma ve reçel yapma gibi işlemler, nesilden nesile aktarılan geleneksel yöntemlerle gerçekleştiriliyor.