Kırşehir yöresine özgü, dillere destan bir lezzet: Kedi Batmaz'ı! Bu eşsiz tatlı, basit malzemelerle hazırlanan, ancak lezzetiyle büyük beğeni toplayan bir yöresel lezzet olarak öne çıkıyor. Bir kaç şehir Kedi Batmaz'a sahip çıkıp adına hikayeler dizse de Kedi Batmaz Kırşehir'e ait yöresel bir yemektir. Bir yemek programında adı duyulup sahip çıkılsa da bu yemek Kırşehir'indir. Kedi Batmaz'ı, Kırşehir'in tarihi sokaklarında yıllar boyu sofraları süsleyen bir tatlı. Adının nereden geldiği tam olarak bilinmese de, yöre halkı bu tatlıyı yüzyıllardır aynı tutkuyla yapıp, sunuyor. Peki Kedi Batmaz'ın malzemeleri nelerdir? Ve nasıl yapılır? İşte malzemeleri ve hazırşlanışı:
1 kaşık tereyağı,
1 su bardağı pekmez,
1 su bardağı su,
2 adet kuru yufka,
1 avuç ceviz.
Kedi Batmazı'nın sırrı, basit gibi görünen malzemelerin uyumunda gizli. Yöresel tereyağı, doğal pekmez ve kuru yufka ile hazırlanan bu tatlı, doğal ve basit malzemelerle nasıl muhteşem bir lezzete dönüşebileceğinin en güzel örneklerinden biri.
Öncelikle tereyağı eritilir. Ardından pekmez ve su karıştırılıp kaynatılır. Kuru yufka ekmek ufak parçalar halinde tepsiye dizilir. Eritilen tereyağı ve sıcak pekmezli karışım, yufkaların üzer ine dökülür. Tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra, ceviz serpiştirilir ve tatlı servise hazır hale gelir. Kedi Batmaz, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir ve her ikisi de farklı bir lezzet deneyimi sunar.
Kedi Batmaz'ın hazırlanışı kadar sunumu da önemli. Geleneksel Kırşehir sofralarında sıklıkla yer alan bu tatlı, özellikle kış aylarında iç ısıtan bir lezzet olarak tercih ediliyor. Yufkanın, tereyağı ve pekmez ile buluşması sonucu ortaya çıkan bu tatlı, hem göze hem de damağa hitap ediyor.
Kedi Batmaz, sadece bir tatlıdan öte, Kırşehir'in kültürel mirasının bir parçası olarak kabul edilmekte. Yöresel tatları koruyup gelecek nesillere aktarmak, bu tür geleneksel lezzetlerin önemini artırıyor. Kedi Batmaz, Kırşehir'in tarihini, kültürünü ve geleneksel mutfak sanatını yansıtan önemli bir öğe olarak ön plana çıkıyor.
